Better Process Control School

La industria alimentaria global enfrenta exigencias regulatorias críticas para garantizar la inocuidad, especialmente en productos destinados a la exportación hacia los Estados Unidos. Según el Código de Regulaciones Federales (21 CFR 108, 113 y 114) de la FDA, es un requisito legal obligatorio que las plantas procesadoras de alimentos de baja acidez y acidificados cuenten con supervisores certificados presentes durante las operaciones de tratamiento térmico, cierre de envases y acidificación.

La Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción de la ESPOL, al contar con la aprobación oficial de la FDA, se posiciona estratégicamente para ofertar el curso 'Better Process Control School (BPCS)'. Este programa no solo capacita a los profesionales para cumplir con la normativa y prevenir riesgos graves de salud pública (como el botulismo), sino que habilita comercialmente a las empresas para exportar. Al impartirse en español, este curso satisface una alta demanda insatisfecha en el mercado nacional y latinoamericano, consolidando a la ESPOL como un referente regional en inocuidad alimentaria y educación continua especializada.

Es importante recalcar los siguientes puntos: 

Exclusividad: no cualquier universidad puede dar este curso. La aprobación de la FDA es un sello de calidad difícil de conseguir.

Hub Regional: profesionales de Perú, Colombia o Centroamérica pueden asistir al curso para certificarse, ya que la oferta en español es limitada.

Costo-Beneficio para la Empresa: Las empresas que cuentan con personal certificado con este curso tienen la oportunidad de poder hacer exportaciones hacia EE.UU. cumpliendo los estándares requeridos por la aduana. Para una empresa, pagar este curso es infinitamente más barato que tener un contenedor de exportación rechazado en la aduana de EE.UU. por falta de cumplimiento normativo. También los cursos avalados por FDA en Estados Unidos son mucho más caros, además de tener la dificultad del idioma en que se dictan

• Gerentes de planta, directores de calidad y supervisores de producción en empresas procesadoras de alimentos.
• Operadores de sistemas de procesamiento térmico (autoclaves) y especialistas en la evaluación de cierres de envases.
• Profesionales del área de inocuidad alimentaria, auditores técnicos e inspectores gubernamentales.
• Estudiantes, académicos e investigadores vinculados a la ciencia y la tecnología de los alimentos.

Indispensables: 

Conocimientos básicos de tecnología y microbiología de alimentos. 

Recomendables: 

Título de tercer nivel en Ingeniería de Alimentos, Agroindustrial, Química o carreras afines al sector productivo.

Vinculación laboral activa o experiencia previa en procesos de manufactura de alimentos envasados.